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让明档厨房成为商家优势:

日期: 2021-02-21 22:24:02
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明档厨房工程建设主要分为前期规划设计、厨具设备采购、以及后期维护保养几个阶段,在每个阶段中都会有自己的项目流程。下面汇成小编为各位介绍一下商家怎么样设计才能把明档厨房成为优势呢

明档厨房食堂厨房的油烟、噪声将成为食堂的最大的难题,因此排风和排气都是重点,“有选择性展示”是来保障明档厨房的明亮和卫生,最容易受到顾客审视的是操作台的方方面面,从刀具厨具、地面、食材以及操作人员的个人卫生情况,都是为客户注意的重点,因此厨房设备摆放的方面,要以能带来舒适、卫生、安全、引起食欲感为主

1、从布局、设计、规模、艺术感染力等方面可以反映食堂的能力。

2、从新鲜度、色彩、选材、搭配、刀工、造型、器皿、艺术、位置、价格、亮度、卫生等方面,都能体现厨房的对追求食物安全和卫生的态度。

3、从对食品与营养搭配中,体现食堂经营高层的态度,促进健康饮食,为健康提供优质的营养保障。

4、开放式厨房是对菜肴细腻、上、快速度的突破,经过严格有效的管理,可以增强和提高厨师的服务水平和综合素质,并能面对面地反映厨房中哪一部分不存在的问题,从而及时调整。


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