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自助快餐厨房设计要点:

日期: 2021-02-21 22:06:27
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自助餐厅市场的竞争异常激烈,但自助餐市场仍很有潜力,因为行业的发展处于一个不断创新、品牌竞争的时代,所以强者生存,弱者淘汰为必然趋势。下面让小编来和大家谈谈关于自助餐厅厨房设计要点有哪些

一、只提供服务的展示厨房

只提供服务的展示厨房其实只是个装盘区,如其他类型的展示厨房一样,它协助服务员缩短食客候餐的时间。 汤和餐前开胃品或沙拉通常由展示厨房提供

二、修饰展示厨房

在自助餐厅厨房设计中,厨房的修饰功能跟自助餐流水线一样,流水线工人提前将准备好的食品装盘,这种技术可能用在全方位服务的餐厅中,但需要工人有一点额外的天赋。

三、外卖展示厨房

目前,外卖/熟食市场可为自助餐厅创造高额的销售收入。亲眼目睹食品的制作过程,看到冷藏罩中的食物展示在那里,令食客心动。

在餐厅高容量的操作中,外卖/熟食入餐厅口应与普通餐厅的入口分开。至少,自助餐厅装修应包括尽可能多的自助服务设备,成份的热品应放置在加热陈列柜中,陈列柜应放置在服务员和客人易于室取的地方。熟食冷藏展示柜应该用来展示未分份的冷藏食品。


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